INFO LESUNG PADI DAN PROSES MEMBUAT EMPING PADI

   Lesung Padi Jika dahulu lesung padi atau ada juga yang menyebut lesung padi kayu atau lesung indik banyak sekali terdapat di seseta...

 
 Lesung Padi
Jika dahulu lesung padi atau ada juga yang menyebut lesung padi kayu atau lesung indik banyak sekali terdapat di sesetangah kampung di Pahang ini dan boleh dikatakan di kebanyakkan kampung-kampung yang mempunyai sawah padi pasti disetiap rumah terdapat lesung padi kayu ini. Pasti tujuan utama lesung padi ini untuk menghasilkan atau untuk memproses padi dijadikan beras atau bagi tujuan membuat emping padi. Kini boleh dikatakan lesung padi ini sudah melewati waktunya dan semakin dilupakan. Malahan mungkin genarasi hari ini sudah tidak mengenali akan lesung padi ini.

Emping padi merupakan sejenis makanan ringan yang diperbuat daripada padi. Padi pulut yang lewat ditanam, khas sebagai penutup musim menanam padi, biasanya lebih lambat masak dan akan dituai semasa masih hijau dan sesuai untuk dijadikan sebagai emping.

Padi tersebut akan di tuai dan digemal dan dilerai. Padi yang lerai tersebut akan ditumbuk dengan menggunakan lesung kayu. Gula dan kelapa parut akan dicampurkan bagi menghasilkan emping dan renga sebagai satu resmi yang menjadi tradisi dikalangan pesawah.

Pesta mengemping padi kebiasaannya menjadi satu acara yang dinantikan kerana pada masa dahulu, pada ketika itu lah para pemuda kampung dapat mencari pasangan hidup atau gadis-gadis kampung bergaul di bawah pengawasan orang-orang tua. Hari ini perkara ini mungkin sekadar tinggal nostalgia sahaja.

Emping Padi

PROSES MENGHASILKAN EMPING PADI
Kebiasaannya, emping padi dihasilkan pada penghujung musim penanaman padi, bila mana dalam tempoh tersebut, padi yang ditanam telah mencapai proses pra matang. Ianya dapat dikenalpasti dari warna buah padi muda yang hijau telah bertukar menjadi hampir kekuning-kuningan. maka dalam tempoh tersebut, adalah sangat sesuai buah padi tersebut di proses untuk dijadikan emping.

Bukan semua jenis padi sesuai untuk untuk dijadikan emping, hanya beberapa jenis padi sahaja dapat menghasilkan emping yang sedap dan menyelerakan. Spesis padi pulut adalah tidak sesuai sama sekali dalam proses ini.

Padi yang akan menjalani proses, hendaklah dari padi yang baru dituai, dipisahkan dari tangkainya serta diasingkan dari padi yang tidak berisi dengan melalui proses yang dinamakan ’mengangin’. Proses seterusnya adalah dengan merendam padi tersebut untuk tempoh 6 hingga 8 jam. Dalam proses ini, hanya padi yang tenggelam sahaja akan dipilih.

Dalam tempoh merendam tersebut, peralatan mengemping perlu disediakan secukupnya supaya tidak akan mengganggu proses seterusnya, kerana padi yang telah siap direndam, perlu segera menjalani proses mengemping.

Peralatan-peralatan yang perlu disediakan adalah:

A. Peralatan memasak
1. Dapur gas besar atau Dapur kayu
2. Kuali bersaiz besar
3. Sabut kelapa

B. Peralatan Mengemping.
1. Lesung padi (lesung kayu)
2. Antan (alu) / 2 unit
3. Bilah Perejam (1.5m panjang)
4. Nyiru dan gadang

MENGEMPING

Buah padi yang telah menjalani proses merendam tadi hendaklah ditoskan selama 1 hingga 2 jam bagi menyingkirkan air yang terdapat di bahagian luar buah padi tersebut. Sementara itu, dapur dinyalakan dan kuali penggoreng dipanaskan dengan api yang perlahan. Setelah proses tos selesai, padi tersebut digoreng di atas kuali dengan nyalaan api yang sederhana. Sabut kelapa digunakan untuk mengacau padi yang digoreng. Padi hendaklah sentiasa dikacau supaya masak samarata dan mengelakkan kulit padi dari hangus.

Padi yang telah sedia ditumbuk dapat dikenalpasti apabila beberapa biji padi tersebut pecah dan membentuk ‘bertih’, maka, padi tersebut hendaklan dipindahkan seberapa segera ke dalam lesung kayu yang tersedia. Proses menumbuk juga hendaklah dimulakan sebaik sahaja padi goring tadi dimasukkan, kerana melambatkan proses ini akan menyebabkan padi menjadi sejuk dan menghasilkan emping yang kurang bermutu.

Kaedah menumbuk hendaklah dilakukan dengan berhati-hati. Biasanya 2 atau 3 individu diperlukan untuk proses ini. Peraturan dan kesefahaman juga perlu diambil kira bagi melancarkan proses penting ini, penggiliran menumbuk dan merejam adalah amat penting. Bilah perejam adalah merupakan alat bagi membalik-balikkan bahan di dalam lesung dan mengelakkan bahan dari melekat pada lesung dan perlu dilakukan berselang dengan antan (alu).

Proses menumbuk akan berakhir apabila padi goreng tersebut menjadi leper dan semua kulit padi tersebut telah terpisah dari isi. Emping yang masih bercampur kulit padi tadi perlulah dikeluarkan dari lesung dan diletakkan de dalam nyiru bagi menjalani proses ‘menampi’ untuk membuang kulit padi tersebut. Setelah bersih, pindahkan emping yang telah siap ke dalam gadang untuk disimpan. Ulangi semula proses menggoreng padi dan menumbuk sehingga kesemua padi rendam habis. Disunting daripada pelbagai Sumber by Google. Kredit gambar Lesung padi kepada : Facebook Family Tanjong Besar Benta Kuala Lipis.

Wassalam, Wa'allahhualam.
 

COMMENTS

BLOGGER: 4
Loading...
Nama

ADAT RESAM,2,air terjun,1,aki jabuk,1,Al fatihah,2,ALAM,1,alam mistik,2,anak pahang,1,anggun.,1,angpaw,1,apam balik jerantut. daud apam balik,1,ARTIS,2,award,1,awek bertudung,1,awek cun,3,awek gebu,1,ayam kampung,1,bahagia rumah tangga,1,BAIT BAIT KATA KEHIDUPAN,1,Bait-bait kata,1,Bandar Jerantut,4,BANDAR LAMA JERANTUT,1,bedah payu dara,1,BENCANA ALAM,2,benta,1,BERITA,2,Berita Semasa,2,berkoran apa sahaja,1,berlajar buat di blog,1,Bicara agama,21,BICARA HATI,1,Bila rindu ku sebut nama mu. siti fairuz.,1,biodata fazura,1,BLOG,1,Blog mesra pengunjung,1,blogger jerantut,1,bobok,1,bolgger pahang,1,bolok,1,Broadband,1,BUAH-BUAHAN,1,bunga keladan,1,BUNGA SAKURA MALAYSIA,1,CAR BOOT SALE,1,cara amalan membunuh binatang,1,Cerita Lawak,7,cerita malam jumaat,1,Cintai Negara,1,citer setan,1,comel,1,Coretan Kenangan,4,cuaca hari ini,1,Cuai,1,cucuk angin,1,cun,1,Doa untuk kekasih,1,duit raya,1,Elizabeth Taylor,1,entri,1,Facebook,4,Fasha Sandha,1,gambang,1,GAMBAR ARTIS,1,gambar berkemban,1,GAMBAR HANTU (MISTERI),1,Gambar Klasik Pahang,2,GAMBAR PORNO SEX,1,gulai asam rom,1,gulai keladi,1,gulai rom kenerak,1,hakikat kehidupan,1,Hanis Zalikha,1,hantu,2,harga kelapa,1,hilang muntah,1,Hotel bercirikan Islamik di Jerantut.,1,IDOLA DAN SELEBRITI TERKENAL,1,IKAN STURGEON,1,info telur,1,INFORMASI,26,ISLAM,2,Jackie Chan,1,jalan-jalan carik apam,1,JBA,2,Jerantut,5,Julia Perez,1,Jupe,1,KADAR BAYARAN SAMAN DAN KOMPAUN KESALAHAN SAMAN,1,Kampong Lorong Buangkok | Kampung terakhir Singapura,1,kampung Pulau Tawar,1,Kampung Serambi Pekan,2,Kamus dan istilah kata Pahang,1,Keajaiban Allah.,1,KELADI KEMAHANG,1,kemahang,1,KEMERDEKAAN,1,Kena skodeng,1,Keputusan PRK Dun Merlimau dan Kerdau,1,Kereta kelisa,1,KERUH,1,KESULTANAN SULU,1,Kita cucuk dia dahulu,1,KOLEKSI GAMBAR PAHLAWAN PAHANG,1,KPDNKK,1,KUALA TAHAN,1,kubu jerantut,1,lata,1,lata jarum,1,lata jerantut,1,lata meraung,2,lawa,1,lebuh raya pantai timur,1,LEBUHRAYA KARAK,1,Legging,1,LEKAT TULANG,1,Lelaki paling kerdil Junrey Balawing,1,Loghat Pahang,11,LPT,1,malam jumaat hujan,1,manis mulut,1,Maria Ozawa,1,Mat kilau,1,Mat Rempit.,1,mata lelaki,1,mata perempuan,1,Mata Wang,2,Matawang,2,MATAWANG NUMISMATIK,2,mengopek,1,mimpi,1,mimpi mainan tidur,1,MINYAK CENUAI,1,munyusu,1,nak jadi popular,1,NEGERI PAHANG,1,ONLINE,1,Osama bin Laden,1,p ramlee,1,Pahang,2,PAHLAWAN,1,Pahlawan Pahang,1,Pak pacak,1,pasukan polis hutan,1,Patah Mengkarung,1,pawang diraja,1,pawang nong,2,Pawng haji Mohamed,1,payu dara perempuan,1,Pekan sehari jerantut,1,PELANCONGAN,1,Penawar rindu,1,pengantin malang,1,pengatain pening,1,Pengharaman Botol Susu Bayi Polikarbonat Bisphenol A Berkuat Kuasa 1 Mac 2012,1,penjawat awam muflis,1,PERBANKAN,1,PERIBAHASA,1,PERKAHWINAN,1,PERMOTORAN,1,PERUMAHAN AWAM,1,petua muntah-muntah,1,Petua tahan lama,1,POLITIK,3,potret cinta,1,potret kenangan,1,PRU,1,PTPTN CCRIS,1,Puisi,34,Pulau chekas,1,putih gebu,1,putu mayam,1,Ramadhan,4,Ramai yang mempersendakan Tsunami di Jepun,1,ramalan cuaca,1,Raub,1,reban ayam,1,Rendang Tak Berbuah,1,RESEPI MASAKAN,1,RESEPI NASI KEBULI PAHANG,1,Risiko Berbolgger,1,rokok e-elektronik,1,rom jerantut,1,rumah pelacur,1,sambal hitam,1,sebab fasha berbikini...,1,sebelum dia cucuk kita.,1,Sejarah Pahlawan,1,Sekitar Jerantut,1,sekolah,1,sekolah pawang nong ulu cheka jerantut,1,Seloka,4,Sembang Ramadhan,3,Sembang-sembang,13,SERANGGA,1,serlahkan keayuan mu,1,SUNGAI PAHANG,1,susu badan,1,syaitan,2,TACOMA,1,tajuk entri,1,takbir raya,1,Takbir raya masjidil haram,1,TAMAN NEGARA JERANTUT PAHANG,1,Taman Pedah Jaya,1,tampak anggun dan bergaya,1,TANJONG BESAR,1,tanjung besar,1,tapak pekan sehari,1,Teguran,6,TEKOMA,1,Telefon bimbit punca lelaki mati pucuk,1,Telur palsu,1,TEMPAT MENARIK PAHANG,1,TERCEMAR,1,Tg besar Benta.,1,tidak termimpi,1,tip meringankan blog anda,1,TIPS,2,TIPS BLOGGER,1,Tips membuat entri menarik.,1,tips tahan lama,1,TOKOH,1,TUN TEJA PAHANG,1,ukk,1,ulu cheka jerantut,2,Ulu Dong,1,UP TOWN Jerantut.,1,Up Town Jerantut,1,usah mimpi,1,Usop Wilcha,1,Video,1,Warna warni hari ini,1,ZAKAT,1,
ltr
item
AKU ANAK PAHANG: INFO LESUNG PADI DAN PROSES MEMBUAT EMPING PADI
INFO LESUNG PADI DAN PROSES MEMBUAT EMPING PADI
http://1.bp.blogspot.com/-yNiZBrUkE7A/UdJQGzRKpHI/AAAAAAAAPYc/B4BbU0qZph4/s400/lesung+padi+mengemping.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-yNiZBrUkE7A/UdJQGzRKpHI/AAAAAAAAPYc/B4BbU0qZph4/s72-c/lesung+padi+mengemping.jpg
AKU ANAK PAHANG
https://akuanakpahang.blogspot.com/2013/07/info-lesung-padi-dan-proses-membuat.html
https://akuanakpahang.blogspot.com/
https://akuanakpahang.blogspot.com/
https://akuanakpahang.blogspot.com/2013/07/info-lesung-padi-dan-proses-membuat.html
true
8223854750831391477
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Baca Lagi Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy